Haus- & Hobbybrauertage 2024

ACHTUNG!! Die Onlineanmeldung startet am Tag des deutschen Bieres, dem 23.April 2024 um 18.00 Uhr

Die erste Onlineanmeldung und Onlinebezahlung zu den HHBT 2024 ist nun eröffnet! Unser "HHBT-Ticket-Team" hat euren lang gehegten Wunsch einer Onlineanmeldung samt Buchungssystem umgesetzt. Auf der Homepage www.hausgebraut.de findet ihr alle Informationen zur Programmbuchung und Zahlung. Dort könnt ihr euch auch anmelden und über freie Plätze, den Ablauf und die Buchung informieren. Da in der Regel die Teilnehmerzahlen begrenzt sind, heißt es: "Wer zuerst kommt, mahlt zuerst!“

Bitte meldet euch zu allen aufgeführten Programmpunkten zur besseren Planung an, auch wenn Sie mit „Null €“ abgerechnet werden! Tagesgäste für Samstag müssen ihr Ticket für 10 € ebenfalls online erwerben. Anmeldeschluss: 31.August 2024

Sollte wider Erwarten jemand von euch mit der Onlineanmeldung Schwierigkeiten haben, steht unser Team gerne per E-Mail (Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein.) zur Verfügung, um euch zu unterstützen.

ACHTUNG!! Die Onlineanmeldung startet am Tag des deutschen Bieres, dem 23.April 2024 um 18.00 Uhr

Wie im letzten Jahr ist die Verzollung aller ausgeschenkten Biere, auch die der Wettbewerbsbiere, in der Verantwortung jedes einzelnen Teilnehmers.

Offener Stammtisch ab 18 Uhr, Essen: ca. 18.30 Uhr für Selbstzahler

Ankunft und Akklimatisierung für Frühanreiser auf dem Kellerberg. Die Mitglieder des Kellerbergvereins laden ein – bei lokalen und hausgebrauten Bieren kann man in ungezwungener Atmosphäre die ersten Eindrücke über den faszinierenden Höchstadter Kellerberg sammeln. Der Kellerbergverein bietet neben Bier auch einen Imbiss an (vegetarisch möglich). Zur besseren Planung bitte anmelden.

Petersbecks-Kellerhaus, Kellerberg 7, 91315 Höchstadt a. d. Aisch

Kellerberg Höchstadt

• Check-in und Biereinreichung: 15.00 – 18.00 Uhr (Bier gerne bis 17.00 Uhr)
• Präsentation der Referenzbiere: 17.30- 19.00 Uhr, offen für alle, auch ohne Biereinreichung, max 80 Teilnehmer!
• Erste Begrüßung durch den Vorstand: 17.30 Uhr
• Sudmeisterausschank: ab 19.00 Uhr 

max. 35 angemeldete Ausschenker, Trinker dürfen alle kommen ohne Anmeldung!

 Den Zeitraum bestimmst du mit deinem Bier selber. Über ein bewährtes Chipsystem wird der „Sudmeister 2024“ gewählt und um ca. 21.30 Uhr gekrönt.

Zum Ausschank kommen ausschließlich stromfreie Zapfmöglichkeiten (Flasche, Siphon, Bayrischer Anstich…), Vorkühlmöglichkeiten vor Ort sind gegeben. Tischfläche ca. 1,5 laufende Meter je nach Angebot. Für den Ausschank ist eine Anmeldung erforderlich! Die Wettbewerbsbiere der Vereinsmeisterschaft sind von der Teilnahme des Sudmeisterausschanks ausgeschlossen!

Abendessen: ab 19.30 Uhr,
Kosten: 10,-€ (VHD trägt einen Teil der Kosten)

Am kalten fränkischen Brotzeit-Buffet könnt ihr regionale Spezialitäten wie Obatzda und Bratwurst genießen. Auch für Vegetarier wird ausreichend gesorgt werden. 

Beim Sudmeisterausschank geht es darum, die eigenen Biere und die eigene Brauerei in Szene zu setzen. Von 19.00 Uhr bis ca. 21.00 Uhr kannst du der Hobbybrauerwelt bis maximal 3 deiner Bierkreationen präsentieren, ausschenken und mit den Anwesenden darüber fachsimpeln. Dabei ist es egal, wie viele Bierstile du anbieten willst, noch wie verrückt deine Biere sind. Einzige Bedingung: Du musst während deines Ausschanks an deinem Tisch anwesend sein, um Rede und Antwort zu stehen. 

Schaubrauen

• ca. 14:00 Uhr

Die Braugruppe des VFFB braut vor Ort, beantwortet Fragen des bierinteressierten Publikums und zeigt, dass man mit selbstgebackenem Treberbrot gut Braureste verwerten kann. Brotrezept und Treber zum Nachbacken können nach dem Läutern mitgenommen werden.

Haus- und Hobbybrauermesse

Auch für Tagesgäste!

• ab 14.00 Uhr 

Gewerbliche und private Anbieter präsentieren ihre Waren rund ums Brauen zum Schauen und Kaufen. 

(Anmeldung für Anbieter erforderlich)

Bieranalyse

14.30 – bis 16:30 Uhr: Kosten: gegen Spende für den Kellerbergverein 

Im Rahmen der Haus- und Hobbybrauermesse besteht die Möglichkeit, mitgebrachte Biere zu analysieren. Mit Unterstützung durch die Firma Anton Paar kann dein Bier auf Extraktgehalt, Vergärungsgrad und Alkoholgehalt analysiert werden. max. 30 Tickets, ein Bier je Teilnehmer, mindestens 0,1 Liter Bier mitbringen.

Tap Take Over

Auch für Tagesgäste!

• ab 14.00 Uhr

Jetzt seid Ihr an der Reihe. Wir wollen Hobbybrauerbiere verkosten. Stellt dem Publikum der HHBT und der Hausbrauermesse eure Biere zur Verfügung! Es werden zeitgleich 4-5 Biere für einen bestimmten Zeitraum (ca. 1 Stunde je nach Angebot und Anmeldung) ausgeschenkt. Zapfanlagen, Durchlaufkühler und bei Bedarf auch ein Zapfteam werden gestellt, damit Ihr in Ruhe etwas zu euren Kreationen erzählen könnt. Biereinreicher erhalten eines „Dankeschön“ für ihr Sponsoring. Das Organisations-Team setzt sich rechtzeitig mit euch wegen der benötigten Zapftechnik in Verbindung!

Abendessen

• ab 18.00 Uhr: Kosten: je nach Wahl

Heute werdet ihr mit warmen Spezialitäten der fränkischen Küche verwöhnt. Es gibt drei Gerichte zur Auswahl, da ist für jeden was dabei:

Schweinebraten in Hausbräusoße, mit Kloß und Sauerkraut 17,50€

Pfannenschnitzel „Wiener Art“ mit hausgemachten Kartoffelsalat und Beilagensalat 15,50€

Käsespätzle mit Beilagensalat 14,00€

Siegerehrung der HHBT 2024

• ab 20.00 Uhr

Prämierung der Siegerbiere der 28. Vereinsmeisterschaften des VHD. 

Im Anschluss gerne Ausschank der eingereichten bzw. prämierten Wettbewerbsbiere.

Jahreshauptversammlung

• 09:30 - 12.30 Uhr

Gesonderte Einladung folgt. 

Der VHD lädt euch zu einem Weißwurstfrühstück ein. Ihr müsst also am Sonntag kein Frühstück in der Übernachtung buchen! Anmeldung erforderlich!

Kegeln auf der historischen Kegelbahn des Kellerbergvereins Höchstadt

• 10.30- 12.30 Uhr, 

Teilnehmer: min. 10 bis max.20, Kosten: Spende für den Kellerbergverein

Kegeln wie anno dazumal – ein großer Spaß für Jung und Alt. Neben dem Eingang zur Höchstädter Unterwelt bietet der Kellerbergverein auch einen „Ausflug“ in die „Sportgeschichte“ an. Auf der historischen Kegelbahn – ohne Strom und Mechanik – kann hier die Ursprünglichkeit des Kegelns erlebt werden. Der Muskelkater lässt am nächsten Tag dann sicherlich grüßen! Anmeldung erforderlich.

Aufgrund starker Nachfrage haben wir uns entschieden, einige Seminare doppelt anzubieten. Hiermit können Überschneidungen mit weiteren Programmpunkten vermieden werden. Inhaltlich sind diese Seminare identisch! 

HopUpdate

min. 10 max. 30 Teilnehmer

Freitag, 27.09.24 15.00 – 16.00 Uhr, Kosten 15.-€   

Samstag, 28.09.24 10.00 – 11.00 Uhr, Kosten 15.-€   

Lukas Klein, Junior-Braumeister bei Barth Haas, zeigt uns, warum Hopfenzüchtung so wichtig und wie zukunftsorientierte Sorten in den Brauprozess eingebunden werden können. Zudem informiert er über die richtige Hopfendosierung, die Auswirkung des Hopfeneinsatzes im Brauprozess und das Zusammenspiel von Hopfen und anderen Bierzutaten wie Hefe. Und natürlich steht er für eure Fragen zur Verfügung.

Bier trifft Holz

min. 10 max. 30 Teilnehmer

Freitag, 27.09.24 16.10 – 17.10 Uhr, Kosten 25.-€   

Samstag, 28.09.24 12.30 – 13.30 Uhr, Kosten 25.-€    

Beim so genannten „Barrel Aging“ werden Biere im Holzfass gelagert. Dadurch werden verblüffende Geschmackserlebnisse erzielt, die auch Hobbybrauer inspirieren können! Jonas Eder von der Firma Wilhelm Eder GmbH, seines Zeichens gelernter Küfer und Holztechnikingenieur, wird uns das Thema mit einer theoretischen Einführung und der Idee hinter einer Holzlagerung näherbringen. Praktische Tipps für den Einsatz von Holzchips und – cubes für den Hobbybrauer runden das Seminar ab. Jeder Teilnehmer erhält ein Sample von 10 verschiedenen Holzproben zum Testen für zuhause im Wert von 20 €.

Bier für Auge, Ohr und Gaumen

min. 10 max. 30 Teilnehmer

Samstag, 28.09.24 14.00 – 15.30 Uhr, Kosten 15.-€   

Wie setze ich mein Hobbybrauerbier mit den richtigen Worten in Szene? Wie stelle ich mein Bier Freunden richtig vor? Mit welchen einfachen Verkostungsregeln kann ich meine Biere erfolgversprechend präsentieren? Fragen, die Markus Raupach, seines Zeichens Journalist, Fotograf, Biersommelier, Podcaster, Autor vieler Bücher und Geschäftsführer der Deutschen BierAkademie GmbH beantworten wird.

Vortrag Kommunbrauhaus Junkersdorf

min. 10 max. 30 Teilnehmer

Samstag, 28.09.24 14:30 - 15:30 Uhr,
Kosten 10.-€ als Spende für das Kommunbrauhaus

Die Wiedererweckung eines vergessenen Kommunbrauhauses. Unsere Vereinsmitglieder Kurt Adler und Axel Fella zeigen uns anschaulich, wie Sie aus einem baufälligen Kommunbrauhaus ein kleines Schatzkästchen gemacht haben und welche Stolpersteine diese Wiederbelebung über die Jahre bereitgehalten hat.

Bierstammtisch

min. 10 max. 30 Teilnehmer

Samstag, 28.09.24 16.00 – 17.45 Uhr,
Kosten: 15,-€

Martin Knab, ehemaliger Braumeister von der Bamberger Brauerei Schlenkerla, präsentiert uns fränkische Bierspezialitäten.

Hefeuniversum der Hefebank Weihenstephan

min. 10 max. 30 Teilnehmer

Samstag, 28.09.24 16.45 – 18.00 Uhr,
Kosten: 15,-€ 

„Der Hefemeister und seine kleinen Freunde“! Ulrich Peise, technischer Leiter der Hefebank Weihenstephan, ist ein ausgewiesener Experte für Hefe und Hefeführung in der Gärung. Gepaart mit großer Einfühlsamkeit in die Belange der Hobbybrauer taucht Ulrich in das Hefeuniversum ein.

Karpfen, Kren und Kellerbier

Freitag, 27. 09.2024 10.00 – 11.30 Uhr min. 10 max. 30 Teilnehmer Kosten: keine

Treffpunkt: Fortuna – vor dem Heizhaus; Anfahrt mit eigenem PKW

Die berühmten drei fränkischen „K“ – Karpfen, Kren und Kellerbier sind Botschafter der fränkischen Esskultur. Lasst euch in die original Aischgründer Karpfenzucht entführen. Fachkundige Experten erzählen Wissenswertes rund um diese „Ks“. Im Anschluss ist es möglich, im Gasthaus „Sonne“ in Lonnerstadt ein Mittagessen mit verschiedenen Karpfengerichten zu genießen.

Aischgründer Karpfenzucht: Greiendorfer Weg 8, 91315 Höchstadt

Mittagstisch im Gasthaus „Sonne“

Freitag, 27. 09.2024 12.00  – 13.30 Uhr min. 10 max. 30 Teilnehmer Kosten: Selbstzahler

Treffpunkt: Wer nicht am Karpfen, Kren und Kellerbier-Ausflug teilnimmt, kommt direkt zur „Sonne“.

Im Gasthaus „Sonne“ werden Karpfengerichte auf verschiedene Arten interpretiert und als klassische Speisen, wie Karpfen blau oder gebacken, aber auch in ausgefallenen Varianten angeboten. Wer sich über das Menü-Angebot informieren will: gasthauszursonne.lonnerstadt.de (Wir können nur von einer kleinen Karte mit Karpfengerichten wählen). Wolltet ihr schon einmal einen Karpfenburger essen? Dann meldet euch an, damit der Wirt besser planen kann.

Besichtigung des Kellerbergs mit Führung

Freitag, 27.09.24 12.00 – 14.00 Uhr, Kosten: Spende für den Kellerbergverein; Brotzeit für Selbstzahler

Samstag, 28.09.24 10.00 – 12.00 Uhr, Kosten: Spende für den Kellerbergverein

Treffpunkt: Petersbecks-Kellerhaus, Kellerberg 7, 91315 Höchstadt a. d. Aisch 

 Erkundet den Bierbauch von Höchstadt! Folgt den kundigen Führern des Kellerbergvereins durch einen der insgesamt 26 Eingänge in das Labyrinth von Stollen und Gängen der Kelleranlage. Erfahrt die Geschichte des mehrstöckigen und weitverzweigten Kellersystems mit seinen etwa 218 Lagerkellern.

Am Freitag stehen noch Mitglieder des Kellerbergverein bei Bier, Fisch und Wurst vom Grill für Diskussionen rund ums Bier und Keller zur Verfügung – bitte auch für das Essen anmelden!

Am Samstag gibt es kein Essen vor Ort.

Stadtführung

Freitag, 27. 09.2024

 Tour I: 15.00 – 16.00 Uhr, min. 10 max. 20 Teilnehmer Kosten 6,- €

Tour II: 16:00 – 17:00 Uhr, min. 10 max. 20 Teilnehmer Kosten: 6,- €

Treffpunkt: Fortuna – vor dem Heizhaus

Bei der Stadtführung durch Höchstadt lernt ihr die Perle im Aischgrund kennen. Noch immer sind große Teile der mittelalterlichen Stadtmauer erhalten, und eine der ältesten steinernen Brücken Deutschlands überspannt seit mehr als 600 Jahren den Fluss. Taucht ein in die Geschichte der Stadt: Schlendert durch die mittelalterlichen Gässchen, hört vom Leben und Treiben im Städtchen, vom mächtigen Höchstadter Grafen, der holdseligen hl. Hildegund und vom größten Sohn Höchstadts, dem Brasilienforscher Johann Baptist Ritter von Spix.

Bitte bei Buchung beachten:

• Entfernung Fortuna – Peterbecks Kellerhaus ca. 2 km
• Entfernung Fortuna – Aischgründer Karpfenzucht: 0,7 km
• Entfernung Höchstadt – Gasthaus „Sonne“, Lonnerstadt: 4,8 km